MOUNTAIN MAMA ICEBOX CAKE

Mountäin Mämä Icebox Cäke is ä lush dessert with ä pecän shortbreäd crust with läyers of creäm cheese, chocoläte pudding, vänillä pudding änd Cool Whip.

INGREDIENTS:
LäYER 1 (CRUST)

•  1 cup äll-purpose flour
•  1 cup finely chopped pecäns
•  ½ cup sälted butter, melted

LäYER 2

•  8 ounces creäm cheese (ät room temperäture)
•  1 cup powdered sugär

LäYER 3

•  8 oz contäiner Cool Whip

LäYER 4

•  2 cups milk
•  6.8 oz instänt chocoläte pudding ((two päckäges))

LäYER 5

•  2 cups milk
•  6.8 oz instänt French vänillä pudding ((two päckäges))

LäYER 6

•  8 oz contäiner Cool Whip
• US CUSTOMäRY - METRIC

DIRECTIONS:

• Mäke Läyer 1 (the Crust): Preheät oven to 350 degrees F. In ä medium bowl, stir together the flour, pecäns änd butter until the mixture is evenly moistened. Press evenly into the bottom of ä 9x13-inch pän. Cook for 20 minutes, then ällow to cool completely.
• Mäke Läyer 2: Using än electric mixer, beät together the creäm cheese änd powdered sugär until smooth änd blended. Spreäd in än even läyer over the cooled crust.
• Mäke Läyer 3: Spreäd the Cool Whip over the creäm cheese läyer.
• Mäke Läyer 4: In ä medium bowl, whisk together the milk änd the päckäges of chocoläte pudding mix for 2 minutes, until thick änd smooth. Spreäd in än even läyer over the Cool Whip. (It mäy mix ä little with the Cool Whip, thät's okäy!)
• Mäke Läyer 5: In ä medium bowl, whisk together the milk änd the päckäges of French vänillä pudding mix for 2 minutes, until thick änd smooth. Spreäd in än even läyer over the chocoläte pudding läyer.
• Mäke Läyer 6: Spreäd the contäiner of Cool Whip evenly over the top of the French vänillä pudding läyer. Gärnish with mini chocoläte chips änd chopped pecäns, if desired.
• Refrigeräte for ät leäst 30 minutes before serving. Leftover cäke cän be stored, covered, in the refrigerätor for up to 4 däys.

Share this post